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프로바이오틱스로서의
2019;37(3):155-166.
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Effects of Heat Treatment on the Nutritional Quality of Milk: II. Destruction of Microorganisms in Milk by Heat Treatment
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향:II. 열처리에 의한 우유의 미생물 사멸효과
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향:II. 열처리에 의한 우유의 미생물 사멸효과
2017;35(1):55-72.
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Oxidative Stress and Alzheimer’s Disease
산화스트레스와 치매
산화스트레스와 치매
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2020;38(3):134-141.
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Complete Genome Sequence of Levilactobacillus brevis KL251 Isolate from Kimchi
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2024;42(1):18-22.
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Chemical Properties of Lignans, Their Effects on Human Health, and the Enhancement of Milk Function of Lignans
리그난의 화학적 특성, 인체 건강에 미치는 영향 및 리그난의 우유 기능 강화에 관한 연구 고찰
리그난의 화학적 특성, 인체 건강에 미치는 영향 및 리그난의 우유 기능 강화에 관한 연구 고찰
2018;36(2):81-94.
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The Potential of Melatonin for the Application in Dairy Products
멜라토닌의 기능성 및 유제품 활용
멜라토닌의 기능성 및 유제품 활용
2018;36(1):14-25.
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Outlook of the Global Dairy Industry and Its Current Situation: Ⅴ. Milk Production and Trade after 2020
세계 낙농산업 동향: Ⅴ. 2020년 이후 우유 생산 및 교역을 중심으로
세계 낙농산업 동향: Ⅴ. 2020년 이후 우유 생산 및 교역을 중심으로
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2024;42(1):1-8.
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Status and Prospect of Lactic Acid Bacteria with Antibiotic Resistance
항생제 내성을 가진 유산균의 현황과 전망
항생제 내성을 가진 유산균의 현황과 전망
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2020;38(2):70-88.
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Comparative Evaluation of Selective Media for Isolation of Bifidobacterium Species in Human Fecal Sample
인체 분변에서Bifidobacterium species의 선택적 분리를 위한 배지 비교
인체 분변에서
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2024;42(1):9-17.
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Effects of Heat Treatment on the Nutritional Quality of Milk. IV. Effects of Heat Treatment on the Physical and Nutritional Properties of Milk Protein
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향:IV. 우유의 열처리가 우유단백질의 이화학적 성질과 영양에 미치는 영향
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향:IV. 우유의 열처리가 우유단백질의 이화학적 성질과 영양에 미치는 영향
2017;35(4):270-285.
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Functionality and Safety of Probiotics
프로바이오틱스의 기능성과 안전성
프로바이오틱스의 기능성과 안전성
2019;37(2):94-101.
https://doi.org/10.22424/jmsb.2019.37.2.94
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Development of Plant-Based Milk Analogues as Alternatives to Cow Milk: Current Status and Future Prospects
우유 대체 식물성 기반 우유 유사체 개발에 관한 현황과 미래
우유 대체 식물성 기반 우유 유사체 개발에 관한 현황과 미래
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2021;39(4):129-144.
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Suggestion of a Safety Evaluation Procedure to Improve Probiotic Safety
프로바이오틱스 안전성 문제 개선을 위한 안전성 평가방법의 제안
프로바이오틱스 안전성 문제 개선을 위한 안전성 평가방법의 제안
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2020;38(2):99-111.
https://doi.org/10.22424/jdsb.2020.38.2.99
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Nutritional Effects and Antimicrobial Activity of Kefir (Grains)
2018;36(1):1-13.
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Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria with Probiotic Activities from Kimchi and Their Fermentation Properties in Milk
전통 김치로부터 Probiotic 유산균의 분리 및 우유 발효 특성
전통 김치로부터 Probiotic 유산균의 분리 및 우유 발효 특성
2019;37(2):115-128.
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Effects of Heat Treatment on the Nutritional Quality of Milk: V. The Effect of Heat Treatment on Milk Enzymes
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향: V. 열처리가 우유효소에 미치는 영향
우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향: V. 열처리가 우유효소에 미치는 영향
2018;36(1):49-71.
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Application of Dairy Food Processing Technology Supplemented with Enriched Nutrients for the Elderly: I. Nutritional Conditions and Care-foods for the Elderly
고령자를 위한 영양강화 유제품 개발: I. 고령자 영양실태 및 고령자용 식품 현황
고령자를 위한 영양강화 유제품 개발: I. 고령자 영양실태 및 고령자용 식품 현황
2019;37(1):69-80.
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Antimicrobial Effect of Mentha piperita (Peppermint) Oil against Bacillus cereus , Staphylococcus aureus , Cronobacter sakazakii , and Salmonella Enteritidis in Various Dairy Foods: Preliminary Study
2018;36(3):146-154.
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The Prevalence and Control of Spoilage Mold and Yeast in Cheese
치즈에서 부패를 일으키는 효모와 곰팡이의 다양성 및 저감법
치즈에서 부패를 일으키는 효모와 곰팡이의 다양성 및 저감법
2017;35(3):152-161.
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Gut Microbiome and Alzheimer’s Disease
장내 마이크로바이옴과 치매
장내 마이크로바이옴과 치매
J. Dairy Sci. Biotechnol. 2021;39(3):94-103.
https://doi.org/10.22424/jdsb.2021.39.3.94
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