| 이름 | 기간 | 내용 |
|---|---|---|
| Spallanzani(Italy) | 1765 | 육즙을 1시간 끓여서 보존 |
| Appert(France) | 1804 | 식품의 통조림법에 대해 저술 |
| Dewees(USA) | 1824 | 유아용 우유의 저온가열법 사용 |
| Borden(USA) | 1885 | 우유의 진공가열농축법과 가당 저장법에 대해 특허 |
| Pasteur(France) | 1860~1864 | 포도주를 50~60℃로 가열해서 포도주의 특성을 보존하면서 부패미생물을 사멸시킴 |
| Pasteur(France) | 1871~1872 | 맥주를 50~55℃로 가열하여 저장하는 방법을 발견, 이 공정의 발견으로 “Pasteurization(살균)”이라는 용어가 사용되기 시작 |
| Soxhlet(Germany) | 1886 | 유아용 우유를 pasteur 법으로 열처리 |
| Jacobi(USA) | 1889 | 유아용 우유의 열처리를 미국에 보급, Soxhlet 장치를 고안 |
| Koplik(USA) | 1889 | 유아용 우유 처리소를 설치 |
| Straus(USA) | 1893 | New York시에 우유 처리장을 설립 |